स्टोन मिल और रोलर मिल के बीच अंतर
आजकल, अनाज को पीसकर पाउडर बनाने के अधिक से अधिक तरीके मौजूद हैं।
कुछ लोग अभी भी मूल पत्थर मिल का उपयोग करते हैं।
कुछ ने अकुशल पत्थर मिल को मशीनों से बदल दिया है।
स्टोन मिलिंग और मैकेनिकल मिलिंग दो सामान्य अनाज प्रसंस्करण विधियाँ हैं।
उनमें प्रक्रिया, उत्पाद की गुणवत्ता और दक्षता में कुछ अंतर हैं।
स्टोन मिलिंग और मैकेनिकल मिलिंग के बीच मुख्य अंतर निम्नलिखित हैं:
1. प्रक्रिया सिद्धांत:
पत्थर पीसना: स्टोन मिलिंग पत्थर की चक्की का उपयोग करके अनाज को पीसकर पाउडर बनाने का एक पारंपरिक तरीका है।
अपनी अनूठी पहनने की विधि के साथ, पत्थर की चक्की अनाज में अधिकांश पोषक तत्वों और स्वाद को बनाए रख सकती है।
यांत्रिक मिलिंग:मैकेनिकल मिलिंग उच्च गति वाले घूमने वाले रोलर्स या ब्लेड के माध्यम से अनाज को पाउडर में पीसने के लिए रोलर मिल या चावल मिल जैसे आधुनिक यांत्रिक उपकरणों का उपयोग करती है।
2. पीसने की दक्षता:
पत्थर पीसना: पत्थर की मिलिंग अपेक्षाकृत धीमी है और इसका उत्पादन कम है, लेकिन यह उच्च पीसने की गुणवत्ता बनाए रख सकता है।
यांत्रिक मिलिंग: यांत्रिक मिलिंग में आमतौर पर उच्च पीसने की क्षमता और आउटपुट होता है, और इसे बड़े पैमाने पर उत्पादित किया जा सकता है,
लेकिन अनाज की पोषण सामग्री को बनाए रखने में पत्थर पीसने की तुलना में थोड़ा कमतर हो सकता है।
3. पाउडर की गुणवत्ता और पोषण:
पत्थर पिसाई: चूंकि पत्थर पिसाई की प्रक्रिया अपेक्षाकृत धीमी है और कम गर्मी पैदा करती है, यह अनाज में विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करती है।
यांत्रिक मिलिंग: यांत्रिक मिलिंग आमतौर पर तेज़ होती है और मिलिंग प्रक्रिया के दौरान गर्मी उत्पन्न हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप कुछ पोषक तत्वों की हानि हो सकती है।
4. उत्पाद विशेषताएं:
स्टोन मिलिंग: स्टोन मिलिंग से बने उत्पादों का स्वाद और स्वाद अक्सर बेहतर होता है, और पारंपरिक खाद्य पदार्थ बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं।
यांत्रिक मिलिंग: यांत्रिक मिलिंग से बने उत्पाद अपेक्षाकृत एक समान और महीन हो सकते हैं, जो बड़े पैमाने पर उत्पादन और औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हैं।
सामान्य तौर पर, स्टोन मिलिंग और मैकेनिकल मिलिंग के अपने फायदे और नुकसान होते हैं, और चुनाव उत्पाद की आवश्यकताओं, प्रसंस्करण पैमाने और उत्पाद की गुणवत्ता की मांग पर निर्भर करता है। पारंपरिक प्रक्रियाओं और आधुनिक प्रौद्योगिकियों में पोषक तत्वों और उत्पाद विशेषताओं को बनाए रखने की अपनी ताकत होती है, और इन्हें वास्तविक जरूरतों के अनुसार चुना जा सकता है।