पूरी गेहूं का आटा मशीन आटे की गुणवत्ता को कैसे नियंत्रित करती है
पूरी गेहूं का आटा मशीन आटे की गुणवत्ता को कैसे नियंत्रित करती है？
हमारे जीवन में, लोगों की दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए आम आटे की कई किस्में हैं। हम अक्सर जो आटा खाते हैं वह ज्यादातर मैदा होता है, लेकिन कभी-कभी आटे की गुणवत्ता की आवश्यकताएं सख्त नहीं होती हैं। तो गेहूं के आटे की मशीन का उपयोग करते समय, आटे की गुणवत्ता को उचित रूप से कैसे नियंत्रित किया जाए?
1. मिलिंग प्रक्रिया में, स्क्रीन के समायोजन के आधार पर उत्पादित आटे की गुणवत्ता भिन्न होती है। जितनी अधिक छलनी, उतना ही महीन आटा, और जितनी कम छलनी होती है, आटा उतना ही मोटा होता है। इसके अलावा, यदि रोलर्स के बीच का अंतर बड़ा है, तो संसाधित आटे के कण बड़े होंगे और सुगंध मजबूत होगी। यदि रोलर्स के बीच का अंतर छोटा है, तो संसाधित आटे के कण छोटे होते हैं, और बीच में कुछ पोषक तत्व यांत्रिक बल और उच्च तापमान, जैसे कैरोटीन की कार्रवाई के तहत नष्ट हो जाएंगे।
2. यदि पूरे गेहूं के आटे की मशीन में उच्च पोषण मूल्य है, तो कम गति और कम तापमान पीसने की सिफारिश की जाती है। हालांकि दक्षता कम हो जाएगी, इसमें निहित पोषक तत्वों को बरकरार रखा जा सकता है, और आटे के कणों की संरचना गर्मी से प्रभावित नहीं होगी। भोजन में मूल पारिस्थितिकी के पोषक तत्व और स्वाद संरक्षित रहते हैं।
3. पूरे गेहूं के आटे की गुणवत्ता न केवल इसकी घूर्णन गति से संबंधित है, बल्कि उपकरण के पीसने वाले सामान से भी निकटता से संबंधित है
4. साबुत गेहूं के आटे की मशीन विशेष पीसने की तकनीक को अपनाती है, जो पूरे आटे के उद्देश्य के अनुसार चोकर को सबसे अच्छी मोटाई में प्रभावी ढंग से पीस सकती है।
